Montes Taita

Mô tả

Montes Taita là chai đứng đầu của Viña Montes, Chile, làm chủ yếu từ Cabernet Sauvignon (khoảng 85%) trồng ở vườn El Arcángel de Marchigüe, phía tây thung lũng Colchagua, cách biển Thái Bình Dương chừng 25 km. Phần còn lại do người làm rượu chọn theo điều kiện từng năm. Taita không làm năm nào cũng có, mỗi đợt chỉ vài nghìn chai. Chai 750ml, nồng độ 15%.

Hương vị

Màu đỏ ruby sẫm. Theo ghi chép của hãng, mùi quả đỏ chín như anh đào, dâu, mâm xôi nổi lên trước, sau đó là gỗ sồi, vani và gia vị. Vị đậm, tannin nhiều nhưng mịn, độ chua giữ cho rượu không nặng. Hậu vị dài. Rượu được ủ khoảng hai năm trong thùng sồi Pháp mới, rồi nằm thêm trong chai vài năm trước khi bán, nên khi đến tay khách đã bớt gắt.

Uống thế nào, hợp món gì

Nên decant 1 đến 2 giờ, phục vụ 17 đến 19 độ C, ly Bordeaux lớn. Hợp thịt đỏ đậm vị: bò bít tết, bò nướng tảng, sườn cừu, thịt nai, bò sốt vang, phô mai cứng lâu năm. Hãng cho biết rượu có thể cất tới khoảng 20 năm, nên mua về để dành cũng được.

So với các chai cùng hãng

Montes Alpha Cabernet Sauvignon là bản dễ tiếp cận của cùng giống nho. Montes Alpha M là vang phối kiểu Bordeaux, còn Purple Angel dựa trên Carménère. Taita đứng trên các chai này về độ tập trung, sản lượng ít hơn nhiều và hợp để sưu tầm hơn là mở uống thường ngày.

Hợp làm quà cho ai

Hợp biếu người sành vang, đối tác quan trọng, hoặc cất để mở dịp đặc biệt vài năm sau.

Xem thêm tất cả chai Montes.