Mô tả
Radford Dale Black Rock là vang đỏ pha của Radford Dale, lấy nho từ vùng Swartland, Nam Phi, và có cách làm khá lạ: các giống nho được lên men chung trong cùng một bồn chứ không làm riêng rồi mới pha.
Swartland nóng và khô
Swartland nằm ở phía bắc Cape Town, xa biển, nóng và khô, đất đá phiến và granite rất cổ. Đây là vùng của những vườn nho già trồng bụi, không tưới, nơi thế hệ làm vang mới của Nam Phi tìm về từ khoảng 20 năm nay. Radford Dale và The Winery of Good Hope là hai nhãn của cùng một nhóm người, làm trong cùng một hầm rượu.
Lên men chung, tỉ lệ đổi theo năm
Black Rock pha các giống Rhône và Địa Trung Hải: Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Carignan, Grenache. Vì lên men chung, tỉ lệ phụ thuộc vào vườn và năm. Những năm hạn 2016–2018, Cinsault dẫn đầu; bản 2019 Syrah chiếm 60%, thêm 17% Cinsault, 10% Mourvèdre, 8% Carignan và 5% Grenache.
Cây bụi fynbos và trái mọng
Mùi hoang dã: cây bụi fynbos, thịt, gia vị, trái mọng đỏ và đen. Vị đặc, chua tươi, tanin mịn, hậu mặn mòi. Uống được ngay nhưng để 5–8 năm vẫn tốt.
Black Rock với cừu nướng
Mở trước 45 phút, rót 15–17°C. Hợp cừu nướng, thịt nướng than, bò lá lốt, vịt om sấu.
Cùng nhóm Radford Dale
Radford Dale còn làm Pinot Noir, Chardonnay ở Elgin và Stellenbosch, nhẹ và thanh hơn nhiều. Black Rock là chai đậm và mang tính Swartland nhất của nhà.
Hợp với người thích vang pha kiểu Rhône và muốn thử cái mới của Nam Phi ngoài Pinotage.
Cùng nhóm: Vang đỏ Nam Phi · Vang đỏ.
Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.