Rượu vang Vega Sicilia Unico

Mô tả

Vega Sicilia Único là vang đỏ chủ lực của Bodegas Vega Sicilia, nhà rượu ở Ribera del Duero thành lập năm 1864, được coi là chai vang danh tiếng nhất Tây Ban Nha. Único chỉ làm ở những năm nho đạt yêu cầu và thường ra thị trường khoảng mười năm sau mùa hái.

Một nhà rượu có từ năm 1864

Năm 1864 Eloy Lecanda y Chaves, người từng học nghề ở Bordeaux, mang về các giống nho Pháp và trồng bên bờ sông Duero, gần Valladolid. Từ đó vườn của Vega Sicilia luôn có một phần Cabernet Sauvignon và Merlot cạnh giống Tinto Fino địa phương, điều hiếm thấy ở Tây Ban Nha thời ấy. Năm 1982 gia đình Álvarez mua lại nhà rượu, đúng năm Ribera del Duero được công nhận vùng DO. Hiện Pablo Álvarez điều hành. Trên điền trang gần 1.000 ha, khoảng 210 ha là vườn nho, nhiều gốc đã trên trăm tuổi.

Cách làm rượu

Único thường gồm phần lớn Tinto Fino (tên địa phương của Tempranillo), thêm một ít Cabernet Sauvignon. Các niên vụ gần đây khoảng 94–96% Tinto Fino. Rượu lên men trong thùng gỗ với men tự nhiên, rồi ủ lần lượt trong thùng 225 lít, trong thùng gỗ lớn hàng chục nghìn lít, và cuối cùng trong chai. Tổng thời gian giữa gỗ và chai khoảng mười năm, có niên vụ còn lâu hơn. Ít chai vang đỏ nào trên thế giới được giữ lại hầm lâu như vậy trước khi bán.

Hương vị

Vì được ủ lâu, Único ra thị trường đã có độ chín mà vang trẻ không có: quả mâm xôi đen, anh đào chua, gỗ tuyết tùng, chút sô-cô-la và gia vị khô, độ chua tươi, tannin mịn, hậu dài. Nồng độ thường quanh 14%. Mở ngay lúc mới mua đã ngon, nhưng rượu còn đi được 20–40 năm nữa.

Uống và ghép món

Decant khoảng 1–2 tiếng nếu chai còn trẻ dưới 20 năm tuổi, chai già hơn thì gạn cặn rồi uống sớm. Rót ở 16–18°C. Ở Castilla người ta uống Único với cừu non nướng lò củi. Ở nhà mình, sườn cừu nướng, thịt heo Iberico áp chảo, hay đĩa bò nướng lá lốt đều hợp.

So với chai cùng nhà

Valbuena 5° là chai thứ hai, ủ khoảng năm năm trước khi bán, dùng Tinto Fino pha Merlot, trẻ trung và nhiều quả hơn. Único Reserva Especial pha từ nhiều niên vụ Único, không ghi năm. Cùng tập đoàn còn có Alión, Tinto Fino ủ thùng sồi Pháp mới theo lối hiện đại, và Pintia ở vùng Toro.

Đây là chai cho người muốn biết Tây Ban Nha làm vang đỉnh ra sao, hoặc để mở trong một bữa tối nhỏ mà chủ nhà muốn khách nhớ lâu.

Cùng nhóm: Vang đỏ Tây Ban Nha · Vang đỏ.

Đọc thêm: cách bảo quản rượu vang khi không có tủ chuyên dụng; khi nào cần dùng decanter; thiết kế hầm rượu tại nhà.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung