Bourbon và Scotch Whisky là hai phong cách whisky nổi bật nhất thế giới, khác nhau từ nguyên liệu, cách ủ cho đến hương vị đặc trưng.
Nguyên liệu và xuất xứ
Bourbon phải sản xuất tại Mỹ, từ hỗn hợp ngũ cốc có ít nhất 51% bắp (ngô). Scotch Whisky sản xuất tại Scotland, chủ yếu từ lúa mạch mạch nha (malted barley).
Khác biệt lớn nhất: thùng ủ
Bourbon bắt buộc ủ trong thùng gỗ sồi mới, đã qua đốt cháy (charred), chỉ dùng một lần duy nhất — cho vị vani, caramel, gỗ cháy đậm đà. Scotch Whisky thường ủ trong thùng đã qua sử dụng như thùng sherry hoặc thùng bourbon cũ, tối thiểu 3 năm, cho hương mạch nha, đôi khi khói than bùn (peat) đặc trưng.
Tham khảo các dòng bourbon Mỹ như Jim Beam và whisky Scotland như Aberlour tại VintageWine.