Cao lương là gì? Tìm kiếm này thường có hai ý khác nhau: một là loại hạt ngũ cốc tên cao lương (lúa miến), hai là cụm từ “cao lương mỹ vị” trong tiếng Việt. Ngoài ra còn có rượu cao lương của Đài Loan. Bài này phân biệt rõ cả ba nghĩa để bạn không nhầm.
1. Cao lương là hạt ngũ cốc (lúa miến)
Cao lương (chữ Hán 高粱, đọc là gāoliáng) là cây ngũ cốc có tên khoa học Sorghum bicolor, trong tiếng Việt còn gọi là lúa miến. Đây là loại cây chịu hạn, chịu nóng khá tốt nên được trồng ở nhiều vùng khô hạn. Hạt cao lương được dùng làm lương thực, làm thức ăn cho gia súc và làm nguyên liệu nấu rượu.
2. “Cao lương mỹ vị” nghĩa là gì?
Trong câu “cao lương mỹ vị”, chữ “cao lương” thực ra là 膏粱 (gāoliáng): “cao” là mỡ béo, “lương” là gạo ngon hoặc thức ăn ngon. Cụm từ này chỉ những món ăn ngon, sang trọng, đầy đủ, khác với chữ 高粱 chỉ hạt cao lương ở trên. Chúng đồng âm khi đọc nhưng là hai chữ Hán khác nhau.
3. Rượu cao lương là gì?
Rượu cao lương (高粱酒, Kaoliang liquor) là rượu mạnh chưng cất từ hạt cao lương lên men, độ cồn thường từ 38 đến 63 độ. Loại này thuộc nhóm bạch tửu (baijiu) kiểu hương nhẹ, nổi tiếng nhất là Kim Môn Cao Lương của Đài Loan.
- Hiểu tổng quan: rượu cao lương (Kaoliang) Đài Loan là gì.
- Lịch sử thương hiệu: rượu cao lương Kim Môn (Kinmen).
- Chọn độ cồn: 58 độ và 38 độ.
Bảng phân biệt nhanh
| Cụm từ | Nghĩa |
|---|---|
| Cao lương (高粱) | Hạt ngũ cốc, còn gọi là lúa miến |
| Cao lương mỹ vị (膏粱) | Món ăn ngon, sang trọng |
| Rượu cao lương (高粱酒) | Rượu mạnh chưng cất từ hạt cao lương |
Câu hỏi thường gặp
Cao lương có phải là ngô không?
Không. Cao lương (lúa miến) và ngô là hai loại cây khác nhau, dù cùng họ hòa thảo và đều là ngũ cốc.
Rượu cao lương làm từ gì?
Từ hạt cao lương nấu chín, trộn với men (thường làm từ lúa mì) để lên men rồi chưng cất. Kim Môn Cao Lương chưng cất hai lần và phối trộn trước khi đóng chai.
Rượu cao lương có phải là rượu Mao Đài không?
Không. Cả hai đều là bạch tửu từ cao lương, nhưng Kim Môn Cao Lương thuộc kiểu hương nhẹ, còn Mao Đài thuộc kiểu hương tương. Xem thêm rượu Mao Đài Trung Quốc.
Rượu bia có hại cho sức khỏe. Không lái xe sau khi đã uống rượu bia. Chỉ dành cho người từ 18 tuổi trở lên.
Cần tư vấn hoặc muốn bán lại rượu ngoại? Gọi hotline 038.737.6666.
Nguồn tham khảo: Wikipedia — Kaoliang liquor; Taiwan Today — Kaoliang serves Kinmen a tasty future.
