Mô tả
Đây là champagne Extra Brut Blanc de Blancs của Pierre Gimonnet & Fils, nhà trồng nho ở làng Cuis, Côte des Blancs. Nhãn ghi “Brut Extra” và “1er Cru”, tức nho từ làng Cuis, một làng xếp hạng Premier Cru chứ không phải Grand Cru. Chai 750ml, nồng độ 12%, 100% Chardonnay.
Hương vị
Rượu lên men và ủ trong bồn inox, pha rượu của một vụ chính với phần rượu dự trữ từ nhiều năm trước, rồi nằm trên cặn men nhiều năm trước khi xả cặn. Lượng đường thêm vào rất thấp, chỉ vài gam mỗi lít. Vị khô, thanh, độ chua rõ, có mùi táo xanh, chanh, mơ, hạnh nhân, gừng nhẹ, hậu vị mặn khoáng của đất phấn.
Uống thế nào, hợp món gì
Ướp lạnh 8 đến 9 độ C, ly tulip. Vì khô và gầy, chai này hợp nhất với hàu sống, sò điệp, tôm hấp, sashimi, cá nướng muối, chả cá. Uống không cũng dễ chịu cho người thích champagne ít ngọt.
So với các chai cùng hãng
Gimonnet có bản Cuis 1er Cru Brut cơ bản, bản Extra Brut này, cùng các chai có năm như Fleuron, Oger Grand Cru. So với bản Brut, Extra Brut ít đường hơn nên nét chanh và khoáng lộ rõ, khô hơn hẳn.
Hợp làm quà cho ai
Hợp người uống champagne nhiều, thích kiểu champagne của nhà trồng nho hơn các nhà lớn. Tặng người sành vang hoặc mang tới bữa tối hải sản đều hợp.
Xem thêm tất cả chai Pierre Gimonnet và mục champagne.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.