Albert Bichot Chambolle Musigny Premier Cru Les Chabiots

Mô tả

Les Chabiots là vườn Premier Cru ở phía nam làng Chambolle-Musigny, Côte de Nuits, nằm sát vườn Les Amoureuses nổi tiếng. Tên vườn được cho là bắt nguồn từ chữ “caboche”, chỉ những khối đá nặng vài chục tới vài trăm ký người ta đào lên khi trồng nho. Chai do Albert Bichot làm, 100% Pinot Noir, dung tích 750ml, nồng độ 13,5%.

Hương vị

Đất mỏng, đá vôi nằm sát mặt nên rượu mượt và thanh chứ không dày. Bichot mô tả mùi trái đỏ như mâm xôi, dâu tây cùng hoa hồng, violet. Vào miệng có thịt quả, tannin mịn, hậu vị dài gợi bạc hà và thuốc lá. Rượu lên men trong bồn gỗ hình nón 18 đến 21 ngày rồi ủ 16 đến 17 tháng trong thùng sồi, 35 đến 40% thùng mới.

Uống thế nào, hợp món gì

Rót ở 16 đến 17°C với ly Burgundy bầu to. Nếu chai còn trẻ, mở trước 30 phút. Hợp gà quay, gà om nấm, bê, cừu, chim cút, thịt thú rừng và phô mai mềm. Món Việt có thể chọn bồ câu quay, vịt nướng, bò lúc lắc ít tiêu. Rượu để thêm được 5 đến 7 năm hoặc lâu hơn.

So với các chai cùng hãng

Cùng nhà Bichot, Charmes-Chambertin Grand Cru ở Gevrey mạnh và sâu hơn, cấu trúc chắc hơn. Chabiots thì theo đúng tính cách Chambolle: nhẹ nhàng, thơm hoa, tannin mịn. Người thích Pinot Noir mượt, uống sớm được sẽ hợp Chabiots hơn.

Hợp làm quà cho ai

Hợp với người mê vang Burgundy đỏ, đặc biệt ai thích phong cách thơm và thanh hơn là đậm. Làm quà cho khách đã có kinh nghiệm uống vang cũng ổn vì tên làng Chambolle-Musigny ai chơi Burgundy cũng biết.

Xem tất cả chai Albert Bichot.

Thông tin bổ sung