Mô tả
Đây là vang trắng AOC Chablis của Domaine Long-Depaquit, điền trang ở làng Chablis thuộc nhà Albert Bichot, một nhà vang lớn gốc Beaune. Chablis nằm ở cực bắc Burgundy, chỉ trồng Chardonnay, và chai này làm 100% Chardonnay từ nhiều lô đất khác nhau quanh vùng. Chai 750ml, nồng độ 13%.
Hương vị
Đất ở đây là sét vôi nằm trên lớp đá marl Kimmeridgian, thứ đất nhiều vỏ sò hóa thạch làm nên chất khoáng quen thuộc của Chablis. Rượu lên men trong bồn thép kiểm soát nhiệt độ rồi ủ trên cặn men mịn 9 đến 10 tháng, không qua gỗ. Mùi chanh, táo xanh, chút dưa và đá ẩm; vị gọn, chua sống động, kết thúc khoáng, hơi mặn.
Uống thế nào, hợp món gì
Rót ở 9 đến 11 độ. Chablis và hàu sống là cặp kinh điển, ngoài ra hợp với sò điệp, tôm hấp, cá hấp gừng, bánh cuốn chả, ốc luộc sả. Nên uống trong khoảng ba đến năm năm từ vụ thu hoạch.
So với các chai cùng hãng
Domaine Long-Depaquit còn có các chai Premier Cru như Les Vaillons, Les Beugnons và Grand Cru như Les Clos, cùng khu vườn nổi tiếng La Moutonne. Các chai đó đậm và sâu hơn, có chai ủ một phần gỗ. Chablis AOC này là bản dễ uống nhất, thể hiện rõ nhất cái tươi và khoáng của vùng.
Hợp làm quà cho ai
Hợp người thích vang trắng khô không mùi gỗ, hay ăn hải sản, hoặc biếu người đã biết tên Chablis.
Xem thêm tất cả chai Albert Bichot và các chai vang Pháp.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.