Albert Bichot Domaine du Pavillon Pommard 1er Cru Les Rugiens

Mô tả

Đây là vang đỏ Pommard Premier Cru Les Rugiens của Domaine du Pavillon, điền trang ở Côte de Beaune thuộc nhà Albert Bichot. Rugiens là một trong những premier cru danh tiếng nhất của Pommard, thường được coi là ứng viên nặng ký nếu làng này có grand cru. Chai 750ml, Pinot Noir, nồng độ 13%.

Hương vị

Bichot có 0,33 ha ở phần Rugiens bas phía nam làng, dốc thoải hướng đông nam, đất nâu đỏ nhiều đá vôi cứng, cây trung bình 35 đến 40 năm. Mỗi năm chỉ khoảng 1.600 chai. Nho hái tay, lên men 18 đến 21 ngày trong thùng gỗ hình nón, rồi ủ 14 đến 16 tháng trong thùng sồi, 25 đến 35% thùng mới. Theo nhà làm, rượu có mùi anh đào, mâm xôi, gỗ và khói hòa quyện. Vị đậm, giàu, tannin chắc mà mịn, kéo dài.

Uống thế nào, hợp món gì

Nhà làm khuyên rót ở 16 đến 17 độ C. Hợp thịt nướng hoặc hầm như bò, vịt, heo, thịt thú rừng, cùng phô mai vừa và lâu năm. Món gợi ý là thăn bò sốt Périgueux. Ở Việt Nam, bò sốt vang, vịt om, thịt heo quay đều hợp. Rượu cất được từ 5 đến 7 năm hoặc lâu hơn.

So với các chai cùng hãng

Domaine du Pavillon còn có Pommard Clos des Ursulines, vườn độc quyền cấp làng, mềm và dễ uống sớm hơn. Rugiens đậm và có cấu trúc hơn hẳn nhờ đất đỏ nhiều sắt. Bichot cũng làm nhiều premier cru và grand cru khác ở Côte d’Or.

Hợp làm quà cho ai

Hợp người thích Pinot Noir có cấu trúc, nhiều thịt, hoặc muốn một chai Pommard premier cru sản lượng nhỏ.

Xem tất cả chai Albert Bichot hoặc thêm vang Pháp.

Thông tin bổ sung