Albert Bichot Domaine du Pavillon Beaune Les Epenottes

Mô tả

Beaune Les Epenottes là vang đỏ Pinot Noir của Domaine du Pavillon, điền trang riêng của nhà Albert Bichot ở Côte de Beaune. Mảnh vườn chỉ khoảng 0,6 ha, nằm ở phía nam làng Beaune, giáp ranh Pommard, đất sét vôi, hướng đông nam, cây trung bình 35 đến 40 tuổi. Chai 750ml, nồng độ 14%.

Hương vị

Nho hái tay, lên men trong thùng gỗ hình nón từ 18 đến 21 ngày, sau đó ủ 14 đến 16 tháng trong thùng sồi, 20 đến 30% thùng mới. Mùi anh đào, mâm xôi, chút gỗ rang. Vị đầy đặn, cấu trúc rõ nhưng tannin mượt, hậu có cam thảo và hoa violet. Vì nằm sát Pommard nên rượu khá chắc, nhưng mềm và mịn hơn một Pommard điển hình.

Uống thế nào, hợp món gì

Phục vụ 15 đến 16 độ, ly Burgundy miệng rộng. Hợp thịt đỏ hoặc thịt trắng quay, om, phô mai vừa vị. Với bữa Việt, thử cùng vịt nướng, bò sốt vang, gà nướng lá chanh. Chai để được 3 đến 5 năm hoặc hơn.

So với các chai cùng hãng

Albert Bichot có nhiều cấp Beaune, trong đó các chai Premier Cru như Clos des Mouches hay Les Bressandes đứng cao hơn. Les Epenottes là Beaune cấp làng nhưng lấy từ một mảnh riêng, sản lượng chỉ khoảng 3.600 chai mỗi năm, đậm hơn chai Bourgogne Pinot Noir cơ bản của nhà.

Hợp làm quà cho ai

Hợp người thích Pinot Noir Burgundy có cấu trúc, muốn một chai Côte de Beaune đúng chất mà giá chưa lên tới hàng Premier Cru.

Xem thêm tất cả chai Albert Bichot và vang Pháp.

Thông tin bổ sung