Albert Bichot Domaine du Pavillon Aloxe-Corton

Mô tả

Aloxe-Corton Domaine du Pavillon là vang đỏ cấp làng từ điền trang Domaine du Pavillon của nhà Albert Bichot, Côte de Beaune, Burgundy. Nho lấy từ mảnh vườn Les Crapousuets khoảng nửa hecta, đất sét lẫn phù sa, hướng đông nam, gốc nho 35 đến 40 tuổi. Chai 750ml, nồng độ 14%, 100% Pinot Noir.

Hương vị

Nho hái tay, lên men trong thùng gỗ hình nón có kiểm soát nhiệt từ 18 đến 21 ngày, sau đó ủ 14 đến 16 tháng trong thùng gỗ sồi, khoảng 20 đến 30% thùng mới. Mùi quả đỏ chín như mâm xôi, dâu, thêm gia vị và chút gỗ. Vị có khung, tannin mượt như nhung, hậu vị dài lặp lại quả đỏ.

Uống thế nào, hợp món gì

Hãng khuyên phục vụ ở 15 đến 16 độ C. Hợp thịt quay, thịt thú rừng, phô mai lâu năm vừa. Món Việt thử bò nướng lá lốt, vịt quay Bắc Kinh hay thịt heo quay giòn bì.

So với các chai cùng hãng

Albert Bichot có nhiều điền trang, trong đó Domaine du Pavillon giữ vườn ở Côte de Beaune. Cùng làng Aloxe-Corton, nhà còn có các Premier Cru như Clos des Maréchaudes và Les Fournières, ủ gỗ mới nhiều hơn và đậm hơn bản cấp làng này.

Hợp làm quà cho ai

Hợp người thích Pinot Noir có thân, có cấu trúc hơn kiểu Burgundy nhẹ. Chai có thể để thêm 3 đến 5 năm.

Xem thêm tất cả chai Albert Bichot và nhóm vang Pháp.