Albert Bichot Domaine du Pavillon Corton Grand Cru Clos des Marechaudes

Mô tả

Chai này là Corton Grand Cru Clos des Maréchaudes của Domaine du Pavillon, điền trang ở Pommard thuộc nhà Albert Bichot. Rượu làm từ Pinot Noir, chai 750ml, nồng độ 13,5%. Clos des Maréchaudes là monopole của Domaine du Pavillon, nghĩa là cả khu vườn có tường bao chỉ nhà này sở hữu.

Hương vị

Khu Clos khá đặc biệt vì có hai bậc trong cùng một vườn: khoảng 0,55ha xếp Corton Grand Cru, phần còn lại khoảng 1,4ha là Aloxe-Corton Premier Cru. Thửa Grand Cru nằm dưới chân đồi Corton, hướng đông đông nam, là một trong những thửa nắng nhất đồi nên nho chín sớm. Rượu ủ thùng sồi 16 đến 18 tháng với 35 đến 45% thùng mới. Mùi anh đào, mâm xôi, bánh mì nướng nhẹ và chút vani; vị đầy đặn, tannin dày mà mượt, hậu vị dài.

Uống thế nào, hợp món gì

Nên chiết bình khoảng một tiếng nếu rượu còn trẻ, rót ở 16 đến 17°C. Hợp thịt bò Wagyu nướng, thịt thú rừng, vịt nướng lá mắc mật, hay phô mai Époisses.

So với các chai cùng hãng

Bản Aloxe-Corton 1er Cru Clos des Maréchaudes lấy nho từ phần Premier Cru của cùng vườn, nhẹ và mở sớm hơn. Bản Grand Cru này đậm và cần cất lâu hơn. Albert Bichot còn nhiều điền trang khác như Domaine du Clos Frantin ở Nuits và Domaine Long-Depaquit ở Chablis.

Hợp làm quà cho ai

Grand Cru đỏ của Côte de Beaune không nhiều, nên đây là quà có ý nghĩa cho người mê Burgundy.

Xem tất cả chai Albert Bichot và nhóm vang Pháp.

Cùng nhóm: Vang đỏ Pháp · Rượu Vang Burgundy (Bourgogne).

Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.

Thông tin bổ sung