Rượu cao lương (cao lương tửu, tiếng Hoa: 高粱酒, tiếng Anh: Kaoliang liquor) là loại rượu mạnh chưng cất từ hạt cao lương (lúa miến) — đặc sản nổi tiếng của Đài Loan, đặc biệt là vùng đảo Kim Môn (Kinmen).
Đặc điểm của rượu cao lương
Rượu cao lương thường có nồng độ cồn khá cao, phổ biến ở mức 38–58 độ hoặc hơn, hương vị đậm, cay nồng đặc trưng của ngũ cốc lên men chưng cất — khác hẳn với rượu vang hay whisky ủ gỗ sồi. Loại phổ biến nhất và được nhắc đến nhiều là Kim Môn Cao Lương (Kinmen Kaoliang Liquor).
Cách thưởng thức rượu cao lương
Người Đài Loan và Trung Quốc thường uống cao lương nguyên chất, chia thành từng ngụm nhỏ (giống văn hóa uống bạch tửu), thường dùng trong các bữa tiệc, dịp lễ Tết hoặc để ngâm thuốc bắc, ngâm rượu thuốc.
Lưu ý khi mua rượu cao lương
Vì nồng độ cồn cao, cần kiểm tra kỹ nguồn gốc, tem nhãn phụ tiếng Việt khi mua để tránh hàng giả, hàng kém chất lượng — đặc biệt với các dòng cao lương 58 độ được tìm mua nhiều trên thị trường.
Rượu bia có hại cho sức khỏe. Không lái xe sau khi đã uống rượu bia.
Xem thêm rượu Trung Quốc nói chung tại các loại rượu Trung Quốc phổ biến.
2 bình luận